• 美食界老顽童如何玩﹃徒弟﹄?
    美食界老顽童如何玩﹃徒弟﹄?   带着徒弟去逛街  □大河报·大河客户端记者张丛博实习生程贺  纪实性文化品格传承节目《我们的师父》邀请蔡澜收徒啦。下一站,于晓光、大张伟、刘宇宁和董思[详细]
  • 冬瓜其实是夏瓜
      冬瓜其实是夏瓜,喜温耐热,成熟于夏季。之所以叫冬瓜,是因为冬瓜外皮上白白的蜡质可以保护冬瓜越冬不坏,起到储存作用。每100克冬瓜含有96.6克水分,能量非常低,仅为12千卡。每1[详细]
  • 辣木食品防不了病
      湖北读者刘女士问:最近我看到辣木叶、辣木籽等辣木食品很火,据说能防很多种病,是真的吗?  食品安全博士、科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯答:辣木是一种可食用的植[详细]
  • 几个方法去除鱼腥味
      要想做出鲜香味美的鱼,去腥是关键一步。最近,一段名为“只需四步,就能彻底去掉鱼腥味,适合一切生鲜活鱼的去腥大法!”的视频在网上热传。视频中介绍,去腥味的根本[详细]
  • 豌豆炒虾仁
      食材:鲜豌豆100克,冷冻虾仁100克,胡萝卜50克,蛋清1个,干淀粉、酱油、料酒、橄榄油、盐适量。  做法:1.鲜豌豆去皮清水洗净,胡萝卜洗净切丁。2.豌豆粒用开水焯一两分钟,捞起控[详细]
  • 胡萝卜素是个大家族
      胡萝卜素是一个大家族,被称作维生素A的前体,因为它们在体内可以转变成维生素A。其中最著名的是β胡萝卜素。胡萝卜素对人体的功能,主要通过维生素A来体现,比如负责暗光[详细]
  • 鸡蛋为啥长“雀斑”
      很多细心的消费者在挑选鸡蛋时发现,有的表面光滑、颜色均匀;有的表面坑坑洼洼,甚至还长了许多“雀斑”,这是怎么回事呢?  蛋壳上长的“雀斑”实际上[详细]
  • 有些人不适合喝粥养胃
      粥温软、易消化,是很多人眼中的养胃佳品。然而,首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师宋新在接受《生命时报》记者采访时指出,喝粥温暖肠胃,但有些人不宜长期喝,喝粥养胃[详细]
  • 好想你,推动健康食品产业发展
      关注营养的朋友应该知道,每年5月的第三周为我国的全民营养周,今年(5月12~18日)的主题为“合理膳食,天天蔬果,健康你我”。全民营养周旨在通过以科学界为主导,全社[详细]
  • 丝瓜炒鸡蛋
      原料:鸡蛋2个,丝瓜1根,小葱、食用油、盐适量。  做法:1.鸡蛋打成蛋液,丝瓜去皮滚刀切块,小葱切成葱花。2.锅烧热放入油,油温达到八成热时放入蛋液滑炒熟后出锅。3.锅内加油,放[详细]
  • 不健康素食伤肾脏
      很多人坚信,素食蛋白质含量低,因此吃素有助护肾。然而,《美国肾病学会临床杂志》刊登一项新研究发现,吃素也大有讲究。吃健康素食可保护肾脏减少肾病,但是高淀粉多糖的不健康[详细]
  • 人造奶只是个环保概念
      近日,全球经济研究网站MishTalk的专栏作家迈克·舍洛克在一篇文章中介绍了更环保、更健康、更烧钱的人造奶。一时间,关于人造奶的话题吸引了众多关注。本期,针对大家[详细]
  • 蔬果里的补钙高手
        钙是人体内含量最大的一种矿物质,它组成我们的牙齿、骨骼,更对人体凝血、神经信号传导、肌肉收缩等生理功能起到重要作用。相较保健食品,近年来越来越多的人更希望从天[详细]
  • 四招判断食物热量高低
      经常有人问,听说食物的热量值差异很大,怎样简单判断其高还是低呢?有这么几个基本规律:  1.食物中的水分含量越大,热量值越低。反之,干货越多,热量值越高。举个例子,不同蔬菜[详细]
  • 周口一食品企业生产不合格食品被处罚一万元
      5月13日,河南省市场监管局官方网站公布1批次不合格食品核查处置结果的通告,该通告显示,国家市场监管总局发布的《关于23批次食品不合格情况的通告》(2019年第2号),涉及河南[详细]
  • 郑州市餐饮与饭店行业协会出席博鳌国际美食文化论坛
    郑州市餐饮与饭店行业协会出席博鳌国际美食文化论坛    推介河南好味道,斩获多项大奖  图片由郑州市餐饮与饭店行业协会提供  □大河报·大河客户端记者王惟一  5月13日,第三届博鳌国际美食文化论坛在海南博鳌[详细]
  • 粮食行业谁是标杆
        即日起,河南粮食行业领军人物、标杆企业、知名品牌评选活动拉开帷幕  本报讯筑牢中国粮仓,守好国人饭碗,保障粮食安全,河南粮食行业尽锐出战。中原大地,谁是标杆?5月16[详细]
  • 茶客狂扫货同仁来取经
      □大河报·大河客户端记者王珂文图  上周日晚,河南国香茶城,为期三天的2019河南第九届紫砂艺术节暨第二届中部茶器博览会进入尾声。暮色低垂,来自四面八方的茶客[详细]
  • 浑汤?清汤?俺名实不符已多年
    浑汤?清汤?俺名实不符已多年    信阳毛尖争议声起,其实国标早已明确,专家:应回归口感,淡化外形  □大河报·大河客户端记者王珂文图  上周,信阳文新茶业老总刘文新一句话“浑浊而明亮才[详细]
  • 绵枣儿,绵枣儿……
    绵枣儿,绵枣儿……   □村长  “绵枣儿,绵枣儿,卖绵枣儿——”最近几年,这种熟悉的吆喝声越来越少听到了。  绵枣儿是什么?对于上世纪90年代以后出生的年轻人来说,恐怕[详细]
  • 河南餐饮江湖认证了 14个门派
    河南餐饮江湖认证了 14个门派    标准:流派传承三代以上,且目前有30个以上徒弟  各技术流派门生分别向掌门人行拜师礼  □大河报·大河客户端记者牛洁文河南省餐饮与饭店行业协会供图  餐[详细]
  • 国际食品安全与健康大会食业大咖论剑
        由“高速”转向“高质量”的食业创新发展之路  日前,在中国食品科学技术学会于北京举办的2019年国际食品安全与健康大会上,“企业家高峰[详细]
  • 第十四届益生菌与健康国际研讨会5月“西湖论健”
        新模式、新业态、新视角共绘产业创新蓝图  14年前,由中国食品科学技术学会主办的“首届乳酸菌与健康国际研讨会”在北京举办。会上,时任中国轻工业联合会[详细]
  • 第二届中国(淮安)国际食品博览会开幕
      5月9日,由中国国际商会、中国食品工业协会、中国烹饪协会等主办,中国国际商会会展部、江苏省商务厅、江苏省贸促会、淮安市人民政府承办的第二届中国(淮安)国际食品博览会[详细]
  • 五一期间,坚守在岗位上的市场监管人……
      五一劳动节,是每一位普通劳动者的节日,也许您这个小长假正与家人团聚,或在户外游玩。此刻,依然有市场监管人辛勤守护、伴您身边,他们以忘我的工作,践行光荣职责,诠释劳动精神。[详细]
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