• 食物焯水六大好处
      去除异味 降低农残 破坏毒素  食物焯水六大好处  吴阶平医学基金会营养学部委员 刘 明  很多食物烹调过程中都需要焯水。东北地区称为“紧”,四川称为&l[详细]
  • 啥时放盐,鱼更美味
      干炸提前码味 炖煮出锅再加  啥时放盐,鱼更美味  北京营养师协会理事、中国注册营养师 于仁文  做鱼,如果放盐时间不对,要么导致鱼肉变老,要么寡淡无味。然而,鱼的烹调[详细]
  • 河南第一季度食品抽检合格率97.8%
      日前,记者从河南省市场监管局获悉,2019年第一季度,河南省共完成并公布32大类38488批次食品样品监督抽检结果,检验项目合格的样品37654批次,不合格样品834批次,样品总体合格率[详细]
  • “水酒云橱”行业颠覆效应初显
    “水酒云橱”行业颠覆效应初显   □大河报·大河客户端记者牛洁文图  4月8日~11日,中国河南第十三届国际贸易洽谈会在郑东新区会展中心举行,“水酒云橱”一经亮相便惊艳全场,前来洽谈的[详细]
  • 品野菜花胶享国之飨宴
    品野菜花胶享国之飨宴   酸辣乌鱼蛋汤  □大河报·大河客户端记者韩聪聪王永璐文图  春天,一场饱含匠心的国宴级美食品鉴会是最吸引人的,这样的美好,大河生活卡的会员一定不会错过。4月[详细]
  • 团餐是外卖下一个机会点?
      “外卖市场厮杀一片,团餐市场蠢蠢欲动”是2019餐饮行业的最新写照。平台扣点涨了,外送费涨了,消费者对外卖品质的要求越来越高——外卖大洗牌即将到来[详细]
  • 新信息化产业链突破传统业务边界
      【4月14日,在浙江杭州举办的2019中国国际团餐产业大会上,《中国团餐行业信息化发展报告》发布(以下简称《报告》)。《报告》认为,随着消费升级和技术革命,目前,团餐行业已经[详细]
  • FD锁鲜技术,锁住食物的营养和美味
      对于新鲜食物来说,时间是它们的敌人。随着时间的延长,食物的营养会流失,口感会变差,甚至发霉变质。如何更好地锁住食物的营养和美味,人们想到了各种各样的办法,比如冰箱保鲜、[详细]
  • 肉末茄子
      原料:紫色长茄子200克,猪肉70克,适量青椒、红椒、蒜末、地瓜粉、小葱、盐、生抽。  做法:1.将瘦肉洗净剁成肉末,加入少许生抽腌下。2.茄子洗净对切,再切成长条,并在水中浸泡[详细]
  • 哪些食物易胀气
      在日常生活中,我们常常会听到胀气食物的说法,哪些食物属于胀气食物呢?常见食物有:  高淀粉类食物。如土豆、红薯、芋头、南瓜等,这些食物含丰富的淀粉、糖类、纤维素,与肉[详细]
  • 打过蜡的水果有危害吗
      吃水果有益健康。但现在有说法称水果都打过蜡,还有称打蜡的水果不能吃,有害健康,还可能致癌。这是真的吗?  水果表皮上的蜡主要有两个来源,一是水果自身天然产生的果蜡;另[详细]
  • 患甲亢怎么吃
      甲亢全称“甲状腺功能亢进症”,是指各种因素导致甲状腺激素分泌过多、甲状腺功能增高的一种内分泌疾病。患甲亢人群饮食需要注意以下几点:1.摄入充足能量,比一般[详细]
  • 如何熬出黏稠的粥
      喝粥是中国人的传统,有些人早餐晚餐会各来一碗粥,方便又健康。黏稠的粥让人更有食欲,那怎样才能熬出一锅黏稠润滑的粥呢?  选增稠效果的食材。糯米及糯性杂粮,如大黄米等[详细]
  • 八种人要少吃番茄
      番茄酸甜可口,容易烹调,生吃熟吃均可。无论中餐的番茄炖牛腩、番茄炒鸡蛋,还是西餐的番茄沙司番茄酱,总能为美食锦上添花。但对某些人来说,吃得太多太频繁,也会对人体产生明显[详细]
  • 保护肠道,要学会“四舍五入”
      编者的话:如果把人体比喻成一家工厂,肠道就是这家工厂的“加油站”和“下水道”,主要负责体内的脏活累活,各种食物在这里被分解、吸收,剩下的残渣也从这[详细]
  • 肉丁炒豌豆
      原料:新鲜豌豆300克(不带皮,带皮豌豆需500克),猪里脊150克,红椒1个,葱姜末各15克,蛋清半个,盐、水淀粉、生抽、香油适量。  做法:1.豌豆去皮,剥出豌豆粒。猪里脊切成5毫米见方[详细]
  • 中国饮食被点名批评
      科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋  最近,《柳叶刀》发布全球饮食领域的首个大规模研究——195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担[详细]
  • 酸枣仁水改善失眠
      失眠虽不是危急重症,但严重妨碍人们正常生活、工作、学习和身体健康,并能加重或诱发心悸、胸痹、眩晕、头痛、中风病等病症。顽固性失眠常使病人寝食难安,痛苦非常,甚至形成[详细]
  • 杮蒂连翘能止打嗝
      云南读者林先生咨询:我几次感冒服药好转后,都会不断打嗝,持续时间很长,用了很多办法都不见效。一位从医的朋友向我推荐一方:取柿蒂20克、连翘20克、木香10克、乌药15克,用水煎[详细]
  • 小儿流口水 喂点参苓白术粥
      6个月到2岁左右的小儿经常会出现流口水的现象,有的甚至围嘴围上没多久就湿透了。尽管婴幼儿流口水多是正常的生理现象,但中医认为唾液也有养生功能。《黄帝内经》认为,&ldq[详细]
  • 口腔溃疡煎甘草黄芩
      口腔溃疡十分“恼人”,尤其是青年上班族、学生族常熬夜,睡眠不足,且精神压力较大,非常容易反复发作。这样的患者可以试试用甘草黄芩煎水喝。  取生甘草10克,黄芩[详细]
  • 餐饮品牌跨界营销 创新形式引领行业
    餐饮品牌跨界营销 创新形式引领行业   鲁班张葱烧海参  刺身冷拼  黄椒酱蒸东海黄鱼  春色满园  □大河报·大河客户端记者王惟一  最美人间四月天,莺飞草长,熏风和暖。四月的一场春宴,是鲁班[详细]
  • 长垣烹饪职业技术学院将建五大专业群
      日前,长垣烹饪职业技术学院召开全体教职工大会,会议提到,该院将建设五大专业群:即以烹饪为特色的专业群、以电商为主导的专业群、以学前教育为主体的专业群、以食品检验为主[详细]
  •  200元“买”个泔水桶却一个月没人清
     200元“买”个泔水桶却一个月没人清   其他垃圾混入泔水导致郑州餐厨垃圾处理厂设备首次损坏人员矛盾殃及24家饭店  清运泔水的微信群里,多名店主反映问题。  清运泔水的专用泔水桶有绿源公司标志  □[详细]
  •  韭菜炒鸭血
     食材:韭菜200克,鸭血豆腐300克,姜丝、蒜末、料酒、生抽、油、盐、白胡椒粉适量。  做法:1.韭菜洗净切长段,沥干水分;2.鸭血切方块片状或长条状,用开水焯熟备用; 3.热锅冷油,锅[详细]