• 怎么吃香椿更安全
      质地要嫩 足够新鲜 焯烫一下 腌制两周  怎么吃香椿更安全  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红  阳春三月,正是采食香椿的季节。然而,香椿含有大量的[详细]
  • 黄豆当肉,红豆替粮
      @吴阶平医学基金会营养学部委员刘明  黄豆、黑豆等被称为蛋白豆,红豆、绿豆等则是淀粉豆的代表。这两类豆子的营养构成有很大区别,它们不是一家子。  蛋白豆的特点是[详细]
  • 麦芽糖醇到底是啥
      市面上有很多无糖食品,从配料表可以看出,它们的确不含糖,而是出现了诸如“麦芽糖醇”的东西。这种物质是怎么来的,对健康又有什么影响?  麦芽糖醇是把淀粉水解[详细]
  • 果蔬脆片可能含油不少
      香蕉片、秋葵片、香菇片、苹果片……如今,原料多样、色彩鲜艳、口感酥脆的果蔬脆片备受追捧。很多人认为这些果蔬脆片浓缩了果蔬的营养,是健康零食。然而,事实[详细]
  • 跟广东人学蒸鱼
      在饮食界,流传着这样一句话,“最好[ hào ]吃(爱好吃)是广东人,最好[ hǎo ]吃(味道好)是广东鱼”。鱼的做法有很多种,烤、炸、炖、蒸、水煮、油煎…[详细]
  • “黑色食品”尽量少吃
      不管活性炭还是竹炭,人体吸收不了,“排毒养颜”是噱头  “黑色食品”尽量少吃  上海读者孟女士问:最近黑色食品特别流行,比如黑色冰激凌、黑色面包[详细]
  • 哪些水果易“上火”
        经常有人问,哪些水果易上火?要想说清楚什么是上火,首先还得先说“啥是去火”。其实,说水果性寒和去火比较容易理解,可导致腹痛腹泻等不适症状的都归类为性寒[详细]
  • 河南绿色食品生产资料组团亮相中原肥料双交会
    河南绿色食品生产资料组团亮相中原肥料双交会   □大河报·大河客户端记者李丽  3月22日至23日,第十六届中原肥料(农资)产品交易暨信息交流会(以下简称双交会)在郑州国际会展中心举办。作为本届双交会的亮点之[详细]
  • 鲜采蘑菇迎春天
    鲜采蘑菇迎春天   □大河报·大河客户端记者李丽文赵龙翱摄影  3月24日,万物生长的春天,大河报现代农业运营中心携手粉丝策划了一场线下活动——鲜采蘑菇,迎春天。在欧派[详细]
  • 郑州外卖价格仍“按兵不动”
      当大家都在调侃还未实现“车厘子自由”和“香椿自由”的时候,一则“外卖自由”正在离我们越来越远的消息,也开始发酵。该消息称,之前在北京[详细]
  • 食品安全课开进沈阳和平区南京一校
      本报讯 (记者王磊 陈景华)“遇到食品安全问题怎么办?”“拨打12331!”3月26日,整齐、响亮的回答声回荡在辽宁省沈阳市和平区南京一校长白二分校的体[详细]
  • 中国食品科学技术学会食品添加剂分会2019 年工作会在沪召开
      【在企业整体生产经营难度加大的背景下,咸味香精调味料行业通过持续的科技创新,以提升价值实现行业整体上产量与销售额的双重增长。据中国食品科学技术学会食品添加剂分会[详细]
  • 中国食品科学技术学会面制品分会挂面行业研讨会在长沙举办
      (本报记者 王 薇) 3月15日,由中国食品科学技术学会主办,湖南粮食集团承办的面制品分会挂面行业研讨会在湖南省长沙市举办。与会专家,企业代表们对行业发展争相发表见解。与[详细]
  • 食品基础科学研究多维度发力
      (本报记者 王光怀)面对新时期大众营养健康的消费需求,国内食品科研院所深入开展食品基础科学研究,推动了食品产业创新发展。记者日前从《食品研究与开发》编辑部获悉,该刊[详细]
  • “中国薯都”马铃薯产业发展大会乌兰察布举办
      本报讯 (记者 薛海军 孙鹤 通讯员 武晓瑞)“中国薯都”马铃薯产业发展大会日前在内蒙古自治区乌兰察布市举办。乌兰察布市委副书记、市长费东斌表示,希望通过[详细]
  • 婴幼儿防敏教育计划启动
      本报讯 (记者 杨晓晶)近日,雀巢(中国)有限公司联合育学园、阿里母婴共同发起的“婴幼儿防敏教育计划”正式启动。雀巢大中华区婴儿营养事业单位副总裁严可斌、[详细]
  • 中国乳业发展将再上新台阶 伊利:不创新无未来
      近日,中国发展高层论坛2019年年会在北京举行,论坛以“坚持扩大开放、促进合作共赢”为主题。伊利集团以合作伙伴的身份受邀参加此次会议,伊利明星产品金典和安慕[详细]
  • 山东涉食社会组织迎来“店小二保姆式”服务
      本报讯 (记者 马永刚)日前,山东省社会组织管理局副局长姬升峰一行赴山东省畜牧兽医局,对两家拟成立的社会组织开展上门服务,主动对接需求,现场答疑解惑。山东省蜂业协会、中[详细]
  • 资本掘金传统行业要寻找合适的切入口
      当今,与人们日常生活密切相关、变量空间极大的消费品行业,成为投资领域最热门的一个赛道。很多细分消费领域的创新生产力被快速发掘出来,资本在其中最大的期望是,助推一批百[详细]
  • 万米高空色香味的进化
      【航空食品,这个始于20世纪70年代中后期的食业新领域,从1980年首家航空配餐公司成立到2017年企业总数超过130家(不含港澳台地区),从“拎着暖瓶倒热水”到总配餐量[详细]
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  • 清明茶事一期一会
    清明茶事一期一会   □大河报·大河客户端记者王惟一  4月7日下午,正值清明假期,一场“清明茶会”即将在河南国香茶城举行。追思感怀,行礼茶祭,品茶闲谈,踏青游园,清明茶事,一[详细]
  • 信阳毛尖开采早安吉白茶明日摘
    信阳毛尖开采早安吉白茶明日摘  头采信阳毛尖  □大河报·大河客户端记者王惟一文图  转眼已是3月底,春茶陆续进入采摘期。今年春茶情况如何,什么时候能喝到呢?一起来看看最新消息吧—&md[详细]
  • 第二届“韵豫论坛”在郑举行
      3月23日,由河南省妇幼保健协会、河南省抗癌协会主办,郑州大学第三附属医院承办的第二届“韵豫论坛”在郑州举行。论坛邀请了国内知名妇科专家进行精彩讲座、手[详细]